День вегетарианца. А что же здоровье? Международный день вегана

1 октября отмечается Всемирный день вегетарианства – праздник, актуальный для каждого десятого жителя нашей планеты. Число сторонников данного направления с каждым годом неуклонно растет, что дает богатую пищу для размышлений. Итак, попробуем разобраться, что же это такое: модное веяние или важная концепция здорового образа жизни.

Всемирный день вегетарианства – праздник на целый месяц

Самое интересное, что Всемирный день вегетарианства – это лишь старт масштабной кампании, длящейся целый месяц. В течение этого времени проводятся всевозможные акции и флешмобы, призванные донести до окружающих мысль, что отказ от мяса важен не только с точки зрения гуманности, но и в плане укрепления .

Хотя корни вегетарианства лежат на Востоке, где и проживает львиная доля его приверженцев, зародился этот праздник по инициативе Североамериканского вегетарианского общества. Произошло это в 1977 году. А всего спустя год отмечали его уже в международном статусе.

С развитием Всемирной паутины и соцсетей пропагандировать идеи вегетарианства стало гораздо проще. Во многом этому способствовало участие в подобных акциях звезд спорта и шоу-бизнеса, исповедующих данную философию. Убежденными вегетарианцами, к примеру, являются Пол Маккартни, Натали Портман, Брэд Питт, Мадонна, Моби, сестры-теннисистки Уильямс и многие другие медийные личности.

И хотя продвижение идей вегетарианства проходит преимущественно в мирном ключе, порой не обходится и без перегибов. Так, сторонники данного направления, заручившись поддержкой зоозащитников, в течение многих месяцев терроризировали шеф-повара одного из канадских ресторанов, специализирующегося на приготовлении блюд из дичи.

Устав от бесконечных пикетов и неприкрытой агрессии в свой адрес, сотрудник заведения по-своему жестоко отомстил обидчикам. Расположившись у окна, чтобы митингующие хорошо его видели, шеф-повар сначала приготовил, а затем с видимым удовольствием отведал сочный олений окорок. Некоторые из собравшихся на улице людей после такого зрелища попадали в обморок.

Плюсы и минусы вегетарианства для здоровья

Споры о пользе и вреде вегетарианства ведутся уже давно, и окончательную точку в этом вопросе поставят, очевидно, еще нескоро. Впрочем, плюсы у него, безусловно, есть. В первую очередь, потребление исключительно полезных жиров обеспечивает организм необходимой энергией , но при этом исчезает риск набрать лишние килограммы. Дело в том, что многие вегетарианцы, избегая мяса, могут употреблять в пищу другие продукты животного происхождения. Например, рыбу и яйца, богатые полезными для нашего здоровья и фигуры жирными кислотами омега-3 .

Во-вторых, отказ от мяса здорово разгружает наш организм, помогая ему избавиться от всевозможных токсинов и шлаков. Клетчатка, содержащаяся в растительной пище, работает по принципу пылесоса, не давая балластным веществам задерживаться в кишечнике. Не говоря уже о том, сколько полезных содержится во фруктах и овощах, составляющих основу вегетарианского рациона.

А теперь о минусах. Для начала нелишним будет напомнить, что большинство незаменимых аминокислот содержится именно в мясе. Поэтому отказ от этого продукта может негативно сказаться на состоянии всего организма. Даже если вы не гонитесь за внушительными мышечными объемами, обойтись без протеинов не получится. Из аминокислот, к примеру, строится коллаген, отвечающий за прочность , здоровье и связок, эластичность , а также хорошее состояние кожи, и ногтей.

Еще одна серьезная проблема вегетарианского образа жизни – нехватка , отвечающего за здоровое состояние костей, поддержку иммунитета и еще массу важных биологических функций. Содержится он, как нетрудно догадаться, исключительно в животных продуктах. В этой связи особенно тяжело приходится веганам, питающимся исключительно растительной пищей. Компенсировать недостаток этого вещества можно, принимая солнечные ванны, но такой вариант хорош для жителей южных регионов. А как быть тем, кто живительного света не видит по полгода и даже больше?

В этом смысле хорошим подспорьем организму, независимо от ваших гастрономических предпочтений, может стать натуральный витаминно-минеральный комплекс . В его состав, помимо, собственно, витамина D3, входит такой замечательный продукт, как , обладающий богатейшим набором жизненно необходимых и легкоусвояемых нутриентов.

ПОЛЕЗНО УЗНАТЬ:

О ЗАБОЛЕВАНИЯХ СУСТАВОВ

Состояние человека, слаженность работы органов его тела во многом определяются гормональным балансом. Восстановление хряща также подчинено влиянию вездесущих регуляторов жизни. Без нормализации гормонального фона полноценная регенерация сустава невозможна. За какие нити дёргает невидимый кукловод – эндокринная система, воздействуя на хрящевую ткань? Тестостерон Этот гормон вырабатывается половыми железами и корой надпочечников, как в мужском организме, так…

Каждый год мировое сообщество отмечает (World Vegetarian Day), учреждённый Североамериканским вегетарианским обществом (North American Vegetarian Society, NAVS) в 1977 году и через год поддержанный Международным вегетарианским союзом (International Vegetarian Union, IVU).

Этот ежегодный праздник призван повысить информированность широкой общественности о преимуществах вегетарианского образа жизни, как со стороны здоровья и экологии, так и с этической точки зрения, а также направлен на продвижение различных аспектов вегетарианства.

Вегетарианство (англ. vegetarian, от позднелатинского vegetabilis – растительный) – это система питания, которая исключает из пищи продукты животного происхождения. Как и все традиции, оно имеет свою, причём – давнюю историю. Считается, что вегетарианство зародилось в азиатских странах ещё в древние времена, и в его основе изначально лежат религиозные традиции буддизма и индуизма. В Европе вегетарианство появилось только в начале 19 века, и конкретно – в Англии, где широкому распространению данного «увлечения» способствовали буддистские учения, с которыми колонизаторы познакомились в Индии. Кстати, в Англии же было основано и первое одноименное общество (в 1847 году), и сегодня она является страной, где проживает наибольшее количество сторонников вегетарианской диеты (около 6 % от общего населения). Надо также отметить, что свою лепту в развитие данного учения внёс и экономический кризис в Европе, который привел тогда к подорожанию значительной части продуктов питания.

Распространению вегетарианства «поспособствовала» и эволюционная теория Дарвина, которая «уничтожила» в обществе религиозные и философские оправдания убийства животных. Тогда же начались и первые серьезные исследования вегетарианства, появились авторские работы о пользе растительной пищи для хорошего самочувствия и душевной гармонии. Революционная система питания стала завоевывать всё больше новых сторонников. Например, Шопенгауэр считал, что вегетарианец – человек с более высокими нравственными и моральными устоями, а Бернард Шоу заявлял, что он питается как порядочный человек, не употребляя трупы невинных существ. Самым известным русским вегетарианцем того времени был Лев Толстой, который считал, что «добродетель несовместима с бифштексом». Кстати, в России первое сообщество вегетарианцев было создано в 1901 году, а ещё через семь лет был создан Международный вегетарианский союз.

С годами вегетарианство распространилось по всему миру, оно развивалось, немного трансформировалось, и самые ярые его поклонники придерживались всё более строгой «диеты», отказываясь уже не только от мяса, но и прочих животных продуктов. И сегодня вегетарианство не теряет своей популярности. Хотя причины, почему люди выбирают данный образ жизни, разные. Кто-то – в попытке угнаться за модой, кто-то – ради похудения, кто-то – чтобы «выделиться из толпы», кто-то – ради здоровья, а кто-то – из этических и религиозно-духовных соображений. Но остаются в нём не все, потому что вегетарианство – это всё же не диета или мода, а именно образ жизни и соответствующее мировоззрение.

Согласно статистическим данным, на сегодняшний день в мире насчитывается почти миллиард людей, придерживающихся принципов вегетарианства. То есть от мясоедения осознанно отказались примерно 10-11% жителей планеты, считая, что тем самым они обретают не только здоровье, но и душевный покой. Ведь их лозунг «Мы никого не убили».

Надо также сказать, что классическая теория вегетарианства предполагает отказ только от мяса (плоти) живых существ, но современная культура вегетарианства включает в себя и множество различных течений. Например, сыроедение (употребление в пищу только необработанных тепловыми методами продуктов), или фрукторианство (употребление одних только свежих фруктов, овощей, ягод, семян, орехов, но отказ от корней и корнеплодов), или лактовегетарианство (кроме растительной пищи можно молоко, молочные продукты и яйца) и другие. Однако многие из приверженцев этой культуры придерживаются строгих принципов вегетарианства и даже отказываются от использования в повседневной жизни меха, кожи животных, шерсти, шелка и т.п. Таких людей называют веганами.

Споры о вреде и пользе вегетарианства в мире ведутся давно, в том числе и медиками. По мнению многих врачей, у данного образа жизни есть бесспорные достоинства – здоровое снижение веса, снижение риска ожирения и количества холестерина, который поступает в организм с пищей. Но, по их же мнению, есть и минусы. Прежде всего, любое ограничение потребления мяса приводит к недостатку жизненно важных аминокислот и минералов. Всё это не только приводит к ухудшению состояния костей, волос, кожи…, но и у людей, совершенно отказавшихся от мяса, может возникнуть серьезная проблема – атрофия сердечной мышцы.

Поэтому медики предостерегают от «фанатского» вегетарианства, когда человек сознательно обедняет свой рацион, практически не компенсируя дефицит животного белка, аминокислот и витаминов. Только правильно спланированное вегетарианство не вредит человеку. И вести такой образ жизни вполне приемлемо, но именно взрослым людям, а навязывать тот же образ жизни своим детям не стоит. Ведь для ребенка подобная диета недопустима, поскольку детский организм растет, и если его лишить пищи животного происхождения на раннем этапе развития, может произойти отставание в физическом развитии. Так же вегетарианство противопоказано беременным женщинам из-за угрозы выкидыша, кормящим мамам и крайне нежелательно для пожилых людей.

Кстати, среди приверженцев вегетарианства были такие известные личности, как: Пифагор, Платон, Леонардо да Винчи, Винсент ван Гог, Лев Толстой, Эмиль Золя, Франц Кафка, Бернард Шоу, Бенджамин Спок, Томас Мор, Вольтер, Руссо, Адам Смит, Байрон и другие. Сегодня от продуктов животного происхождения отказываются Боб Дилан, Ричард Гир, Адриано Челентано, Брэд Питт, Стинг, Натали Портман, Стивен Сигал, Пол Маккартни, Том Круз, Леонардо Ди Каприо, Деми Мур и другие. В России считают себя вегетарианцами Лайма Вайкуле, Стас Намин, Михаил Задорнов, Николай Дроздов, Виктор Пелевин, Ольга Шелест, Анастасия Волочкова и многие другие известные люди.

Традиционно среди самых популярных акций и мероприятий Дня вегетарианства, которые проводятся в разных странах, – флешмобы с призывами не убивать животных ради еды; кулинарные мероприятия (например, многие рестораны в этот день включают в меню только вегетарианские блюда, а магазины предлагают скидки на овощи и фрукты); дискуссии по вопросам вегетарианства, мастер-классы и дегустации кулинарных вегетарианских шедевров и т.д. Кстати, в Таиланде и Китае в это время проходит немало знаменитых вегетарианских фестивалей.

Дата праздника: день вегетарианства в РФ будет отмечаться во всех крупных городах нашей страны, с популяризацией пиши, которая исключает использование в своем рационе элементов животного происхождения. Многие исследователи считают, что этот образ жизни зародился еще в древние времена на обширных просторах стран Азии и своими корнями уходит в верования индуизма. День вегетарианства в 2018 году планируется, как обычно, праздновать 1 октября .

День вегетарианства в России

В Европу это учение пришло совсем недавно. Благодаря имперским амбициям Англии, которая включила в свою корону Индию, в начале XIX века этот стиль питания начал прорастать в умах жителей старого Света. Термин “веганство” ввел Дональд Уотсон, создав в 1944 году первое одноименное общество.

Развитие вегетарианства в России протекало своим отдельным чередом. Первоначальными лозунгами были этические соображения. Начиная с 1980 года и до буржуазной революции 1917, в царской России широко пропагандируется употребление растительной пищи. Флагманом такого движения стал знаменитый деятель русской интеллигенции Толстой. Став вегетарианцем лишь на 50 году своей жизни, он дал неоценимый толчок этому движению, как в своей стране, так и во всем мире.

Таким образом, Всемирный день вегетарианства в России выпадает на первое число октября. В этот праздник русские поклонники растительной пищи устраивают разнообразные мероприятия, конкурсы, интеллектуальные игры. Целью, которых является популяризация среди общества здорового образа жизни и концептуальных идей этого движения. В крупных городах нашей страны каждый желающий сможет отведать бесплатно любое вегетарианское блюдо. Будут раздаваться многочисленные красочные брошюры, которые повествуют о пользе растительной пищи.

Дискуссии о вреде и пользе такого образа жизни яростно ведутся учеными на протяжении последнего столетия. Считается, что употребления такой пищи, способствует похудению, уменьшению вредного холестерина. Другие говорят о вреде ограничения употребления в своем рационе мяса. Возникает дефицит жизненно необходимых элементов для человеческого организма, который ведет к ухудшению состояния костей, волос, сердечной мышцы.

Этот праздник достоин своего внимания, родоначальницей которого по праву считается Россия. Но не стоит забывать, что ко всему нужно подходить без ноток фанатичности и относиться с умом к своей жизни и жизни своих окружающих.

Вегетарианство – это не просто образ жизни, но и своеобразная философия, которую категорически отказываются принимать люди, употребляющие в пищу мясные продукты. Однако на данный момент вегетарианцами является примерно 10 % населения нашей планеты. Это довольно существенная цифра, поэтому неудивительно, что у них есть своя знаменательная дата, получившая название .

Отмечается она каждый год уже в течение нескольких десятилетий и приходится на 1 октября . Больше того, самые разнообразные мероприятия, посвященные данной теме, проводятся в разных странах в течение целого месяца и заканчиваются 1 ноября Международным днем вегана, то есть человека, который придерживается самых строгих принципов и не употребляет в пищу не только мясо, но и рыбу, морепродукты, молоко и молочные продукты.

История появления праздника

С инициативой объявить 1 октября Всемирным днем вегетарианства выступили в 1977 году представители Североамериканского вегетарианского общества. В 1978 году их поддержал и Международный вегетарианский союз. Главной целью всех этих людей стало распространение идей вегетарианства среди мировой общественности и стремление доказать огромною пользу данного образа жизни для здоровья человека. Поэтому они организуют всевозможные акции и флешмобы, которые устраиваются как на улицах городов, так и в социальных сетях. Участники этих мероприятий выступают с призывами отказаться от убийства животных ради еды, делятся собственным опытом и стараются привлечь на свою сторону как можно больше граждан.

Кто и как празднует день вегетарианства

Особенно активными в данном вопросе являются китайцы и таиландцы. Именно в этих странах каждую осень проводится огромное количество фестивалей, посвященных вегетарианству. На них организуют концерты и митинги, а также мастер-классы от известных шеф-поваров по приготовлению вегетарианских блюд, которые могут попробовать все гости праздников. К осенним вегетарианским акциям присоединяются многие знаменитые рестораторы, создавая на этот период специальное вегетарианское меню, предлагаемое всем посетителям заведений общественного питания.

Успеху данных мероприятий способствует и то, что в них принимает участие большое число звезд кино, театра и телевидения, спортсмены и политики. Причем это касается не только азиатских стран, но и Америки, Европы, а с недавних пор и России. Ярким примером тому является акция под названием «Я не ем своих друзей», которую 1 октября нынешнего года организовали жители Приморского края. По всему миру владельцы супермаркетов и специализированных магазинов предлагают большие скидки на свежие овощи, а в интернете и на телевидении проводятся многочисленные дискуссии о пользе и вреде отказа от мясных продуктов с участием медиков и приверженцев вегетарианского образа жизни.

Но единственное, в чем сходятся представители двух противоборствующих сторон, так это то, что из овощей, фруктов, ягод и грибов можно приготовить потрясающие блюда. Поэтому, даже если вы не представляете свою жизнь без продуктов животного происхождения, предлагаем вам хотя бы один раз в году в любой день октября отметить Всемирный день вегетарианства праздничным обедом или ужином, состоящим только из вегетарианских блюд.

Зайдите на любой кулинарный сайт и хотя бы на один день замените любимый бифштекс котлетами из картофеля и свеклы, оладьями из кабачков и тыквы или грибным крем-супом. Ну и, конечно, побалуйте себя насыщенными овощными салатами и потрясающими фруктово-ягодными десертами и коктейлями. Пусть эти блюда не войдут в ваш ежедневный рацион, однако вы поймете, что время от времени можно устраивать своему организму некую разгрузку, обходясь более легкой и непритязательной пищей.

Что можно приготовить на Всемирный день вегетарианства

Рататуй

Одним из привлекательных и полезных вегетарианских блюд является французский рататуй. Его родиной принято считать Прованс. В классической рецептуре он приготавливается только из свежего перца, сладких помидоров, зелени и молодых кабачков. Но современная кухня разнообразила ассортимент овощей, входящих в его состав. Изюминкой, подчеркивающей изысканный аромат рататуя, являются травы.

Ингредиенты:

2 шт. синих баклажана;
2 молодых кабачка;
1 шт. не горького желтого перца;
1 шт. не горького красного перца;
1 луковица;
3 зубца чеснока;
2 шт. помидоров;
0,5 ч. л. сахара;
50 мл растительного масла;
1 ч. л. пасты томатной;
10 г зелени (разнообразить по желанию);
соль, специи (по вкусу).

Пошаговое приготовление:

помыть овощи;
баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружками, посолить и отставить на полчаса для выхода горечи;
кабачки нарезать кружками;
перец порезать кольцами, освободив от внутренностей;
помидоры порезать кружками;
лук нашинковать полукольцами, поджарить до слегка золотистого цвета;
морковь натереть и положить к уже поджаренному луку;
в готовую пассировку включить томатную пасту, специи, посолить;
в объемную сковороду выложить нарезанные овощи в ряд на ребро, последовательно, по одному кусочку каждого вида, повторяя по кругу, полностью заполняя объем;
выложенные овощи залить ранее подготовленной пассировкой;
поставить в духовой шкаф и запекать до готовности.

Рататуй подается, обильно посыпанный зеленью. Может выступать как отдельным блюдом, так и в качестве гарнира.

Нут со свеклой

В последнее время особенной популярностью пользуется нут – травянистое бобовое растение. Еще его называют – турецкий горох. По своим вкусовым и питательным качествам он многократно превосходит фасоль и сою. Нут с добавлением свеклы – очень вкусное и питательное блюдо, которое не только утолит голод, но и позаботится о нормальной работе кишечника, кроме того прекрасно украсит вегетарианский праздничный стол.

Ингредиенты:

сырой нут – 1 ст.;
свекла – 1 шт.;
постное масло – 150 г;
соль – 1,5 ч. л.;
зира – ½ ч. л.;
специи – по вкусу;
зелень – обильно, по вкусу.

Пошаговое приготовление:

нут залить водой, отставив на пару дней, время от времени ее меняя. В идеале – нут должен прорасти;
вымыть, очистить свеклу, натереть;

Приятного аппетита и со Всемирным днем вегетарианства!

Сегодня все вегетарианцы отмечают свой профессиональный праздник)).

Вегетарианство имеет корни латинского слова vegetus, что означает "крепкий, здоровый, свежий, бодрый". А словосочетание homo vegetus, подразумевает духовно и физически развитую личность. Изначально "вегетарианский" означало гармоничный с философской и нравственной точки зрения образ жизни, а не способ питания. С течением времени философия вегетарианства распространилась по всему миру, и претерпела определенные изменения. Современному человеку в этой связи на ум чаще всего приходят мысли о питании, тогда как для большинства приверженцев течения вегетарианство имеет глубокий всесторонний смысл.

Пока нас всего 9% от всего населения Земли, но с каждым днём всё больше и больше людей делают правильный выбор - выбор в сторону жизни! Мы же в свою очередь постараемся как-то посодействовать и, быть может, кому-то помочь осознать все ужасы мясоедства и прелести чистого образа жизни - вегетарианства.

Вегетарианство - для кого-то это просто диета, для кого-то жизненная позиция. Но с того момента, когда мы становимся вегетарианцами - мы, практически, перестаём быть причиной многих экологических, этических и моральных кризисов.

Как связано вегетарианство с глобальным потеплением? С вырубкой лесного массива? С загрязнением водных ресурсов? С обезвоживанием почвы? С сокращением жизненного цикла населения?

Напрямую!

Поэтому, выбирая этот способ жизни (а не питания!), вы приносите благо не только самому себе. Вы заботитесь о целой планете, ее сегодняшнем и завтрашнем дне. Это ваш личный вклад в оздоровление общества. Многие ученые уже признают преимущества такого образа жизни, и средства массовой информации вовсю рассказывают об этике и экологии вегетарианства.

Основная цель вегетарианства - ненасилие,
а не очищение своего организма, как многие думают.

Мы - за чистый образ жизни! Мы - за здоровую планету!

А если вы все еще думаете, что вегетарианцы жуют лишь капусту:)
очень рекомендуем посетить наш кулинарный раздел:

Еще больше рецептов ведической кулинарии смотрите здесь:

Как приготовить свое счастье

1 октября - Всемирный день вегетарианца. вегетарианство. вегетарианцы. Детское вегетарианство. Знаменитые спортсмены - вегетарианцы. дети вегетарианцы. Почему есть мясо коровы плохо. почему нельзя есть корову.1 октября - Всемирный день вегетарианца. вегетарианство. вегетарианцы. Детское вегетарианство. Знаменитые спортсмены - вегетарианцы. дети вегетарианцы. Почему есть мясо коровы плохо. почему нельзя есть корову.1 октября - Всемирный день вегетарианца. вегетарианство. вегетарианцы. Детское вегетарианство. Знаменитые спортсмены - вегетарианцы. дети вегетарианцы. Почему есть мясо коровы плохо. почему нельзя есть корову.